(Schaeff.) Fr. - Verdone - Colombina verde
| Russula virescens (Schaeff.) Fr. - Verdone - Colombina verde |
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Cappello: 8-15 cm, prima rotondeggiante, con margine aderente al gambo, quindi convesso, infine spianato, spesso più o meno irregolare e facilmente con delle spaccature; cuticola del tutto asciutta e sempre più o meno screpolata-areolata, di colore verde-azzurrognolo; talvolta, specie negli esemplari giovani, questa colorazione può mancare parzialmente o totalmente. Lamelle: fitte, fragili, prima biancastre, poi crema pallido. Gambo: 6-10 × 2-4 cm, grossomodo cilindrico ma spesso ingrossato nella parte centrale, internamente cavernoso; superficie bianca, talvolta macchiata qua e là di marrone. Carne: fragile, bianca; sapore mite, odore non significativo, ma talvolta un po' sgradevole nell'adulto. Habitat: soprattutto boschi di latifoglie, sotto faggio o castagno, spesso anche fra l'erba ai margini del bosco. Commestibilità: commestibile. |
| Questa specie è da molti considerata la migliore tra le russule commestibili, ed è tra l'altro di immediato riconoscimento grazie alla cuticola fortemente areolata, quasi unica nel genere. Anche il colore verde azzurrognolo piuttosto chiaro è una caratteristica molto significativa per il suo riconoscimento. Pur raggiungendo dimensioni ragguardevoli, in questa specie la carne è molto fragile, e capita spesso di trovare degli esemplari il cui cappello si frattura spontaneamente durante la crescita, specie quando il terreno dove cresce è molto compatto. Riteniamo opportuno segnalare che molti avvelenamenti mortali da funghi sono dovuti alla confusione di questa specie o di altre russule a cappello verde (popolarmente conosciute come verdoni) con la mortale Amanita phalloides, anch'essa con cappello verde ma ben diversa per tutte le altre caratteristiche (si confronti la relativa scheda). |
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