(Quél.) Sacc.
| Agaricus bitorquis (Quél.) Sacc. |
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Cappello 8-15 (-20) cm, carnoso, convesso, solo molto tardi spianato, bianco, poi ocraceo. Lamelle inizialmente rosate, quindi bruno cioccolata. Gambo cilindrico, arrotondato alla base, 8-12 × 3-5 cm, sodo, bianco. Anello molto evidente, doppio. Carne soda, bianca, virante debolmente al rosa. Odore simile a liquirizia. Habitat: quasi sempre sulle strade o sul ciglio stradale, sia su terreno molto compatto che direttamente sull'asfalto; molto diffuso anche nelle città. Commestibilità: commestibile. |
| Agaricus bitorquis è un fungo che sorprende in particolare per l'inconsueto habitat. Esso nasce infatti quasi unicamente lungo le strade, o sollevando direttamente il manto stradale; in queste situazioni il suo micelio trova evidentemente il tipo di terreno ideale. Proprio in virtù delle sue preferenze ecologiche non è raro trovarlo nelle aree urbane, nei giardini pubblici, o direttamente su marciapiedi o strade molto trafficate. In tutti questi casi il consumo di A. bitorquis è da sconsigliare vivamente, oltre che per elementari norme igieniche, anche per la tendenza dei funghi, ed in particolare proprio delle specie appartenenti al genere Agaricus, ad accumulare forti quantità di metalli pesanti abbondantemente presenti nei centri abitati (piombo, cadmio, mercurio). |
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