Mazze tamburo fritte
      

 

Ingredienti

  • 4 mazze di tamburo ben sviluppate
  • 2 uova
  • 1 limone non trattato
  • mollica di pane grattugiata
  • olio extra vergine di oliva
  • sale

 

 Mondate le mazze di tamburo dal gambo e da eventuali impurità.

Passatele, intere o a quarti, nell'uovo leggermente sbattuto con il sale e poi nella mollica di pane grattugiata.

Friggetele in abbondante olio extra vergine di oliva.

Servitele ben calde dopo averle salate e cosparse con poca scorza di limone grattugiata.