Eccedente (cuticola e margine del cappello)
	debordante.
Edule
	commestibile.
Ellissòidi (spore)
	con forma quasi a ellisse.
Endoperìdio
	nei peridi composti, la membrana più interna.
Epigèo (corpo fruttifero)
	che si sviluppa al di sopra del substrato. E' I'opposto di ipogeo.
Epispòrio
	secondo l'accezione più usuale, è la membrana esterna della spora.
Esoperìdio
	nei peridi composti, la membrana esterna.
Eterogènee (lamelle)
	che si asportano con facilità dalla polpa del cappello. E' l'opposto di omogènee.
Eterogèneo (fungo)
	il cui gambo presenta una struttura diversa rispetto a quella del cappello ed è pertanto separabile con facilità dal cappello stesso. E'sinonimo di discontinuo, distinto e l'opposto di omogeneo.
Eterogèneo/a (colore, tinta)
	con chiazze e/o striature più chiare o più scure rispetto al colore dominante. E'l'opposto di uniforme.
Exiccàtum (pl. Exiccàta)
	campione fungino debitamente essiccato per la conservazione in erbario.